年糕的做法大全家常(年糕的做法大全家常窍门)

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本文目录

1. 大厨辣椒炒肥肠的做法做法正宗做法
2. 青椒肥肠正宗湘菜做法
3. 生炒肥肠正宗做法

大厨辣椒炒肥肠的正宗做法

步骤/方式1

主料2人份

猪大肠500克

柿子椒一个

彩椒一个

辅料

糖适量白酒适量凤球唛味极鲜酱油适量葱适量姜适量蒜适量

锅中盛满清水，水中放入凤球唛味极鲜酱油和适量白酒和少许青花椒

步骤/方式2

将肥肠放入水中煮半个小时 ，青椒青椒窍门等到用一根筷子可以戳穿肥肠为止

步骤/方式3

将大肠切成段，炒大肠的炒大肠葱切段，家常家常姜、做法做法蒜切成片
，青椒青椒窍门辣椒切成段备用

步骤/方式4

锅烧热 ，炒大肠的炒大肠放入少许油（只要放入一点即可 ，家常家常目的是为了使大肠不粘在锅上
，大肠本身有油，放入太多会觉得腻）将大肠放入锅中
，将大肠里面的油逼出，煎至表面金黄色盛出

步骤/方式5

将葱姜蒜放入锅中，利用锅中的余油，将其炒出香味

步骤/方式6

倒入大肠、辣椒、糖、盐翻炒即可

步骤/方式7

出锅摆盘

青椒肥肠正宗湘菜做法

1、主料：肥肠220克、青椒3个。

2 、辅料 ：植物油3汤匙 、姜1块、蒜3瓣
、葱2颗 、干辣椒4个 、料酒1汤匙 、生抽1汤匙
、食盐3茶匙
、鸡精1茶匙 。

3
 、姜、蒜、葱洗净后切碎；干辣椒掰断

4、青椒去蒂去籽 ，洗净后切块。

5
 、处理过的肥肠切断  ，肥肠用食盐、白醋
、淘米水反复搓洗，撕掉肥肠里面的丝状物 ，放在水龙头下反复冲洗，然后用八角、姜 、葱段 、花椒焯水，之后捞出，切断即可
。

6、锅置火上 ，烧热后倒入适量植物油烧热；油锅烧热后 ，转小火，将姜碎、葱碎 、蒜碎、干辣椒段放进锅里炒香 。

7、炒香后，放入肥肠翻炒。

8 、淋入料酒，翻炒均匀。

9、放入青椒，大火翻炒 。

10 、调入生抽 、食盐、鸡精。

11 、翻炒均匀 ，关火。

12、起锅撒小米辣 ，小米辣可以省略 
。

生炒肥肠正宗做法

步骤/方式1

把材料准备好
，新鲜买回来的肥肠加点生粉和白醋搓洗肥肠（划重点 ！ ！！这一步很重要，去味效果特别好）
，扯掉多余的油，洗干净的肥肠加点料酒用开水煮3分钟左右 ，捞出用冷水冲洗一下，然后切成块
。姜切丝，青辣椒和红辣椒切片 ，蒜米拍好～

步骤/方式2

大火热烧热锅 ，下花生油

步骤/方式3

油烧到滚烫，下蒜米和姜丝快速翻炒几下

步骤/方式4

倒入肥肠，快速翻炒

步骤/方式5

加入少许料酒

步骤/方式6

继续翻炒到肥肠干水，然后微微出油，加入适量盐 ，酱油，蚝油

步骤/方式7

加入辣椒翻炒30秒左右即可出锅

步骤/方式8

装盘开吃

关于青椒炒大肠的家常做法 ，青椒炒大肠的家常做法窍门的介绍到此结束，希望对大家有所帮助 。